Ricetta

Stasera ho visto due belve ripulire il piatto della cena in dieci secondi. Leccato a lucido. Non le avevo tenute a digiuno per una settimana, giuro! Mi sono inorgoglita fino a sentirmi uno “Chef” … quindi ecco la ricetta.
Premetto che sono una casalinga poco pratica che inventa al momento e che inorridisce davanti a libri di cucina con troppe misure ed ingredienti quindi la scrivo esattamente così come la preparo.

Ah, magari gli do anche un nome: Bocconcini di tacchino allo zafferano (non troppo originale, ma pazienza).

Partiamo dal taglio della carne, che deve essere un bel pezzo di petto di tacchino. Sicuramente anche il vitello va benissimo, ma io non lo uso perché è troppo caro.
Tagliarlo in pezzi, formato bocconcini ed infarinarli. Consiglio una passata con il pestacarne (o come diavolo si chiama quell’aggeggio) prima della farina se i pezzi sono troppo cicciotti.
Tagliare fine fine una cipolla piccola e farla rosolare nell’olio extravergine biologico spremuto a freddo (io uso solo quello).
Quindi far rosolare anche la carne prima da una parte poi dall’altra.
Al momento di girarla dall’altra parte una spruzzatina di vino bianco (opzionale), ma pochino, per non far bollire la carne.
Nel frattempo aggiungere una bustina di zafferano e (velocemente) versare un bicchiere di panna fresca. E qui la parte divertente: cercare di sparpagliare tutto il giallo in modo uniforme (auguri)!

Ecco, io stasera ho servito il mio piatto con riso basmati bianco, zucchine trifolate e pomodorini freschi.